にんにくの冷凍保存方法を解説！切り方別のやり方と保存期間の目安は？

料理に欠かせないにんにくですが、「一房買っても使い切れない」「気づいたら芽が出て傷んでいた」と困った経験のある方も多いのではないでしょうか。

にんにくは冷凍保存に向いた野菜です。皮つきのままでも、スライスやみじん切りにしてからでも凍らせられます。保存の仕方を選べば、使いたいときにすぐ調理へ回せます。

この記事では、『食生活♥♥ロピア』がにんにくの冷凍保存方法を切り方別に紹介します。

保存期間の目安や解凍の仕方、匂いを防ぐ工夫、変色したときの見分け方までまとめました。よくある質問も掲載していますので、参考にしてみてください。

にんにくは冷凍保存できる？基本を確認

まずはにんにくの冷凍保存について、基本を押さえておきましょう。保存できる期間と、常温や冷蔵との違いを知っておくと、保存方法を選びやすくなります。

にんにくは皮つきでも皮なしでも冷凍保存できる

にんにくは冷凍保存できる野菜です。皮の有無や切り方を問わず、幅広い状態で凍らせられます。

冷凍できる状態

• 皮つきのまま1片ずつ
• 皮をむいた状態
• スライス・みじん切り
• すりおろし

にんにくは水分が比較的少ないため、冷凍による組織の変化が目立ちにくい野菜です。解凍後にべちゃつきやすいきゅうりやレタスとは性質が異なります。

どの状態で冷凍するかは、普段の使い方から逆算して決めましょう。丸ごと使う機会が多いなら皮つき、炒め物に頻繁に使うならみじん切りが便利です。

複数の形で分けて冷凍しておけば、献立に合わせて使い分けられます。

冷凍保存の期間は1か月が目安

冷凍したにんにくの保存期間は、1か月程度が目安です。切った状態ではさらに短くなります。

状態別の保存期間

農林水産省は市販の冷凍食品について、家庭の冷凍庫は開閉が頻繁で温度変化が起きやすいため2〜3か月で使い切るよう案内しています。家庭で下処理したものは、さらに短く考えましょう。

参照：農林水産省「冷凍室で保存していた冷凍食品の品質はどれくらい保たれますか。」 

常温・冷蔵・冷凍で保存できる期間が変わる

にんにくには3つの保存方法があります。使う予定に合わせて選ぶと無駄が出ません。

保存方法の比較

常温で保存する場合は、ネットや新聞紙に包んで風通しのよい場所に置きます。ビニール袋に密閉すると湿気がこもり、カビの原因となるため避けてください。

冷蔵する場合は、野菜室よりチルド室が向いています。温度が低いほど芽が出にくいためです。

湿気の多い時期や、一度に使い切れない量を買った場合は、冷凍を選ぶと安心です。

にんにくの冷凍保存方法【そのまま・皮つき】

皮つきのまま冷凍する方法を紹介します。下処理の手間が少なく、風味も保ちやすい保存方法です。

房のままではなく1片ずつに分ける

皮つきで冷凍する場合、まず行うのが房をばらす作業です。丸ごとの状態では凍らせません。

ばらす手順

• 根元を手で押して房をゆるめる
• 1片ずつ手で外していく
• 外側の乾いた薄皮は取り除く
• 傷んでいる片は取り分ける

房のままだと厚みがあり、中心まで凍るのに時間がかかります。凍結が遅いほど氷の結晶が大きく育ち、細胞を壊しやすくなるため、ばらしてから冷凍しましょう。

使うときにも差が出ます。房のまま凍らせると、必要な分だけを取り出すのがひと苦労です。外側の汚れた薄皮を取り除いておけば、調理時の作業も減らせます。

土がついたまま冷凍すれば、庫内を汚す原因にもなりかねません。傷んでいる片が混ざっていないかも、ばらす段階で確認しておきましょう。

皮つきのままラップで包んで保存袋に入れる

ばらしたにんにくは、二重に包んでから冷凍庫へ入れます。包み方が品質と匂いの両方を左右します。

包む手順

• 2〜3片ずつまとめてラップで包む
• 冷凍用保存袋に入れる
• 袋の空気をしっかり押し出す
• 日付を書いて冷凍庫へ入れる

薄皮が残っていても構いません。むしろ皮が乾燥を防ぐ膜として働くため、皮つきのほうが風味を保ちやすくなります。

ラップと保存袋の二重にするのは、乾燥と匂い漏れを同時に防ぐためです。にんにくの香りは強く、袋1枚では庫内の他の食品に移ってしまいます。

袋の口を少し開けて水に沈めると、水圧で空気を押し出せます。2〜3片ずつまとめるのは、1回の料理で使う量に近いためです。

凍ったままなら皮を手早くむける

皮つきで冷凍する利点の1つが、皮のむきやすさです。生のときより簡単に外せます。

凍ったままむく手順

• 冷凍庫から必要な数だけ取り出す
• 根元の硬い部分を切り落とす
• 皮をつまんで引っ張る
• するりと外れる

凍ると水分が膨張して身と皮の間にわずかな隙間ができ、生の状態では密着している部分が離れるため、力を入れずにむけます。

包丁の腹で潰したり、指先で皮をこすったりする手間が省けます。手ににんにくの匂いが残りにくい点も利点です。

凍ったまま刻めるため、皮をむいた後はそのまま調理へ進められます。解凍を待つ時間が要らず、思い立ってすぐ料理に取りかかれます。

金属トレーにのせて急速に凍らせる

最後の工程が、凍らせ方の工夫です。ひと手間で解凍後の食感が変わります。

急速に凍らせるコツ

• アルミやステンレスのトレーにのせる
• 保存袋は平らに広げる
• 冷凍庫の奥に置く
• 凍るまで庫内の開閉を控える

食品中の水分は-1〜-5℃の温度帯で凍り始めます。この範囲をゆっくり通過すると氷の結晶が大きく育ち、細胞を押し広げて壊してしまうため食感に影響がでるのです。

金属は樹脂や紙より熱を伝えやすいため、トレーにのせるだけで凍結時間を短縮できます。保冷剤で上下から挟む方法も効果的です。

扉の近くは開閉のたびに温度が上がる場所です。凍らせている間は庫内の奥に置きましょう。

にんにくの冷凍保存方法【皮むき・皮なし】

皮をむいてから冷凍する方法を紹介します。使うときの手間が減る一方、乾燥への配慮が必要になります。

薄皮まで取り除いて1片ずつ包む

にんにくを皮なしで冷凍する場合は、薄皮まで完全に取り除きます。中途半端に残すと使うときに手間が増えます。

下処理の手順

• 房をばらして根元を切り落とす
• 包丁の腹で軽く押して皮をゆるめる
• 薄皮まですべてむく
• 1片ずつラップで包む

薄皮をむきやすくするには、根元を切り落としてから包丁の腹で軽く押す方法がおすすめです。強く潰すと細胞が壊れて香り成分が出てしまうため、力加減に注意しましょう。

1片ずつ包むのは、使う分だけ取り出せるようにするためです。まとめて包むと、必要な数だけ外すことができません。

芽が出ている場合は、縦半分に切って取り除いておくと調理が楽になります。

皮なしは乾燥しやすいため密閉を徹底する

にんにくの皮をむいた状態は、皮つきより保存の条件が厳しくなります。乾燥への対策が欠かせません。

乾燥を防ぐ工夫

• 1片ずつラップで隙間なく包む
• 保存袋に入れて空気を抜く
• 密閉容器を併用する
• 冷凍庫の奥で保存する

冷凍庫の中は湿度が低く、食品の水分が氷のまま蒸発していきます。皮という保護膜がないぶん、むいた状態では水分が抜けやすくなります。

水分が抜けた部分には空気が入り込み、表面が白くスカスカに。冷凍焼けと呼ばれる状態で、風味も食感も損なわれてしまいます。

ラップは身に密着させて包みましょう。すき間があると、その部分の空気が水分を奪って乾燥が進みます。密閉容器を併用すれば、さらに抑えられます。

皮つきより風味が落ちやすい

皮をむいたにんにくは便利な一方、香りの持ちやすさでは皮つきのものに劣ります。使い分けの判断材料にしてください。

にんにく皮つきと皮なしの比較

皮は乾燥と酸化から身を守る役割を果たしています。取り除くと外気に直接触れるため、香り成分が抜けやすくなります。

とはいえ、1か月以内に使い切るなら差はわずかです。調理の手間を優先したい方は皮なしを選んで構いません。

まとめ買いして長く保存したい分は皮つき、すぐ使う分は皮なしと分ける方法もおすすめです。

にんにくの冷凍保存方法【切ってから】

切ってから冷凍する方法を紹介します。調理時間を大きく短縮でき、忙しい日の料理に役立ちます。

スライスは重ならないよう平らに並べる

薄切りにして冷凍しておくと、炒め物やペペロンチーノにそのまま使えます。並べ方が仕上がりを左右します。

スライスを冷凍する手順

• 皮をむいて2〜3mmの薄切りにする
• 芽があれば取り除く
• 保存袋に重ならないよう並べる
• 平らにして空気を抜く

重ねて入れると、凍ったときに接着して塊になります。使う分だけ取り出せなくなるため、袋の中で1枚ずつ離して並べましょう。

薄いぶん凍るのも早く、金属トレーにのせれば数十分で固まります。凍った後なら袋の中で軽くほぐしても構いません。

芽の部分は加熱すると焦げやすく、苦みも出ます。切る段階で取り除いておきましょう。

みじん切りは薄く広げて割って使う

みじん切りは板状に凍らせておくと、必要な量だけ取り出せます。

みじん切りを冷凍する手順

1. 皮をむいて細かく刻む
2. 保存袋に入れて平らにならす
3. 菜箸で格子状の溝をつける
4. 空気を抜いて冷凍庫へ入れる

溝をつけておくと、板チョコのように折って取り出せます。1回分の目安を決めて溝を引いておけば、計量の手間も省けます。

厚みは5mm程度が扱いやすい目安です。厚すぎると折れにくく、薄すぎると崩れてしまいます。

刻む工程で細胞が壊れるため、香りが強く立ちます。まな板や包丁に匂いが移るので、作業後は早めに洗いましょう。

包丁の代わりにみじん切り器を使う方法もあります。量が多いときほど時間を短縮できます。

すりおろしは板状にして溝をつけておく

すりおろしは市販のチューブ製品の代わりに使えるため、作り置きしておくと便利です。

すりおろしを冷凍する手順

1. 皮をむいてすりおろす
2. 保存袋に入れて薄く均一にのばす
3. 菜箸で溝をつける
4. 平らな状態で凍らせる

すりおろしは水分が多く、みじん切りより薄くのばせます。折ったときにきれいに割れる、3mm程度の均一な厚さにするのが目安です。

一度に大量をすりおろす場合は、専用のおろし器を使うと最後まで無駄なくすれます。手が滑りやすいため、小さくなったら無理をせず切り上げましょう。

切ったものは1〜2週間で使い切る

切ってから冷凍したものは、丸ごとより保存期間が短くなります。早めに使い切りましょう。

期間が短くなる理由

• 断面から香り成分が飛ぶ
• 表面積が増えて乾燥しやすい
• 空気に触れる面が多く酸化が進む
• 細胞が壊れて水分が抜けやすい

にんにくの香りは、切ることで生まれる成分によるものです。細胞が壊れた状態で保存すると、その成分が少しずつ失われていきます。

丸ごとの状態なら香り成分はまだ作られていないため、変化も緩やかです。切ったものの期間が短いのは、この違いによります。

保存袋に日付を書き、1〜2週間を目安に使い切りましょう。

冷凍したにんにくの解凍方法と使い方

解凍の仕方によって仕上がりが変わります。状態に応じた使い方を確認しておきましょう。

凍ったまま加熱調理に使う

冷凍したにんにくは、解凍せずそのまま調理できます。むしろ解凍しないほうが仕上がりは良好です。

凍ったまま使える料理

• 炒め物
• パスタ
• 煮込み料理
• スープ・鍋物

凍ったまま加熱すれば、水分が流れ出る前に火が通ります。解凍中に生じるドリップ（解凍時に食材から出る旨味や水分）を防げるため、香りも逃げません。

炒め物に使う場合は、油をひいたフライパンへ凍ったまま入れます。冷たいうちから弱火でじっくり温めると、油に香りが移りやすくなります。

にんにくは焦げやすい食材です。凍った状態から急に強火にかけると外側だけ色づくため、火加減は弱めから始めましょう。

煮込みやスープに使う場合は、他の食材と一緒に投入して構いません。加熱時間が長いぶん、香りが煮汁全体に広がります。

丸ごと冷凍したものは凍ったまま刻める

丸ごと冷凍したにんにくは、凍った状態でも刻めます。解凍を待つ必要はありません。

凍ったまま刻む手順

• 必要な数だけ取り出す
• 皮をつまんで引っ張りむく
• まな板にのせて包丁を入れる
• そのまま調理へ使う

にんにくは水分が少ないため、じゃがいもやかぼちゃほど石のように硬くはなりません。包丁が入る程度の硬さにとどまります。

刻んでいるうちに表面が少しずつ解け、作業が進むにつれて刻みやすくなります。細かいみじん切りにしたい場合は、少し置いてからのほうが扱いやすいでしょう。

解凍を待つと水分が出てべたつき、包丁に貼りつくため、凍ったうちに刻むのが基本です。

つぶして使いたい場合は、包丁の腹で押すと簡単に割れます。

すりおろしは必要な分だけ折って使う

板状に凍らせたすりおろしは、使いたい量だけ折って取り出します。計量の手間もかかりません。

折って使う手順

• 保存袋ごと取り出す
• 溝に沿って手で折る
• 必要な分だけ取り出す
• 残りはすぐ冷凍庫へ戻す

溝をつけておけば、袋を開けずに折れます。袋の外から力を加えるだけで済むため、手に匂いが残りません。

取り出したら、残りはすぐに冷凍庫へ戻しましょう。室温に置くと表面が解け、再び凍る過程で品質が落ちてしまいます。

折った分は凍ったまま鍋やフライパンへ入れて構いません。加熱すればすぐに溶けて全体に広がります。

ドレッシングやたれに使う場合は、少量の調味料と合わせてから混ぜるとなじみやすくなります。加熱しない用途にも問題なく使えます。

自然解凍は水分が出るため避ける

常温や冷蔵庫に置いて自然に解かす方法は、にんにくには向きません。仕上がりが損なわれます。

自然解凍を避ける理由

• 解凍中に水分が流れ出る
• べたついて刻みにくくなる
• 香り成分が水分と一緒に抜ける
• 常温では細菌が増えやすい

ゆっくり解けると、壊れた細胞から水分が抜け出る時間が長くなります。抜けた水分には香り成分も溶け込んでいるため、風味そのものが薄くなってしまうのです。

丸ごと冷凍したものを自然解凍すると、身がやわらかくなって形が崩れます。刻もうとしても包丁に貼りつき、作業しづらくなるため注意しましょう。

加熱調理に使うか、凍ったまま刻む方法を選んでください。

にんにくを冷凍保存するときの匂い対策

にんにくの香りは強く、冷凍庫の他の食品に移りやすい点が悩みどころです。原因と対策を確認しておきましょう。

匂いの原因はアリシンという成分

にんにく特有の香りは、アリシンという成分によるものです。生まれる仕組みを知ると、対策も見えてきます。

アリシンが生まれる仕組み

• 生のにんにくにはアリインが含まれる
• アリインそのものは無臭
• 切る・刻む・すりおろすと細胞が壊れる
• 酵素と反応してアリシンに変わる

にんにくの細胞内では、無臭のアリインと、それを分解するアリイナーゼという酵素が別々の場所にあります。細胞が壊れて両者が出会うことで、初めてアリシンが生まれます。

丸ごとのにんにくがほとんど匂わないのは、細胞が壊れていないためです。刻んだ途端に香りが立つのは、この反応が起きているからといえます。

切ってから冷凍したものほど匂いが漏れやすいのは、すでにアリシンが生まれているためです。

ラップと保存袋で二重に包む

にんにくの匂い対策の基本は、包む層を増やすことにあります。保存袋1枚では香りが抜けてしまいます。

二重に包む手順

• にんにくをラップで隙間なく包む
• 冷凍用保存袋に入れる
• 袋の空気をしっかり押し出す
• 口を確実に閉じる

匂い成分は気体として空気中を移動します。保存袋は水分を通しにくい素材でできていますが、開閉部分からわずかに漏れてしまいます。

ラップで一層加えるだけで、漏れる量を大きく減らせるためおすすめです。ラップは身に密着させて包むと、乾燥対策にもなり一石二鳥です。

保存袋は冷凍用を選んでください。冷蔵用を冷凍庫で使うと、低温で割れて中身が露出するおそれがあります。

密閉容器を使うとさらに漏れにくい

匂いが特に気になる場合は、密閉容器を併用します。袋より確実に閉じられます。

密閉容器を使うポイント

• パッキンつきの容器を選ぶ
• ラップで包んでから入れる
• 容器の大きさは中身に合わせる
• にんにく専用として使い続ける

パッキンつきの容器は密閉性が高く、保存袋のように開閉部分から漏れる心配も少なくなります。

容器は中身に合った大きさを選びましょう。大きすぎると内部の空気が多くなり、乾燥や酸化が進んでしまいます。

一度にんにくを入れた容器には香りが残ります。別の食材に使い回さず、にんにく専用と決めておくと安心です。

ガラス製の容器は、樹脂製より匂いが移りにくい素材でできています。繰り返し使う予定なら、ガラス製を選ぶ方法もあります。

保存袋の空気を抜いて密着させる

包み方と同じくらい重要なのが、空気を抜く作業です。品質と匂いの両方に関わります。

空気を抜く方法

• 袋の口を少し開けて水に沈める
• 水圧で空気を押し出す
• 完全に沈める前に口を閉じる
• 平らにならして凍らせる

袋の中に空気が残っていると、その空気が匂いを含んだまま膨らみます。開閉のたびに庫内へ広がるため、しっかり抜いておきましょう。

水に沈める方法は道具が要らず、手軽に実践できます。袋の口が水に浸からないよう注意しながら、ゆっくり沈めてください。

空気を抜くと乾燥や酸化も防げるため、匂い対策と品質保持を同時に果たせます。

冷凍したにんにくの変化と見分け方

冷凍中に色や見た目が変わることがあります。食べられるものと避けるべきものを見分けましょう。

緑や青に変色しても食べられる

冷凍したにんにくが緑や青に変わることがあります。

緑変が起こる場面

• すりおろして冷凍したとき
• 刻んで保存したとき
• 酢や調味料と合わせたとき
• 金属製の調理器具を使ったとき

にんにくの成分が空気や他の成分と反応することで、緑色の色素が生まれます。成分の反応による現象であり食べても問題ありません。

腐敗やカビとは異なる現象です。においや味に変化がなければ、そのまま使って構いません。

気になる場合は、加熱調理に使うと色が目立ちにくくなります。炒め物やスープなら見た目もほとんど変わりません。

白く乾いたものは冷凍焼けが進んでいる

表面が白くスカスカになっていたら、冷凍焼けのサインです。にんにくの品質が落ちています。

冷凍焼けが起こる仕組み

• 冷凍庫内は湿度が低い
• 食品の水分が氷のまま蒸発する
• 抜けた部分に空気が入り込む
• 表面がスポンジ状になる

冷凍焼けした部分は、水分が抜けてパサついています。香りも弱まっているため、香りづけの用途には向きません。

食べても害はありませんが、風味は期待できません。スープや煮込みなど、味の濃い料理に使うと気になりにくいです。

防ぐには、空気を抜いて二重に包むことが基本です。冷凍庫の開閉が多いほど庫内の温度が変動し、乾燥も進みます。よく使う食品は手前、長く置く食品は奥と分けると管理しやすくなります。

茶色く変色したものは使わない

茶色や黒に変わっている場合は、にんにくの使用を控えてください。

避けたい状態

• 茶色や黒に変色している
• ぬめりがある
• 酸っぱいにおいがする
• カビが生えている

茶色や黒への変色は、傷みが進んだサインである可能性があります。冷凍前からすでに劣化していた場合も考えられます。

冷凍しても細菌が死ぬわけではありません。-15℃以下では増殖がほぼ止まりますが、動きを止めているだけで、温度が上がれば再び増え始めます。

冷凍前の状態が悪ければ、解凍後にそのまま現れます。傷んだ片は冷凍せず取り分けましょう。

迷う場合はにおいを確かめてください。本来の香りと異なる酸味を帯びたにおいがあれば、使用を避けたほうが安全です。

にんにくの冷凍保存に関するよくある質問

にんにくの冷凍保存について、よく寄せられる疑問をまとめました。

にんにくは冷凍保存できますか？

にんにくは皮つき・皮なし・スライス・みじん切り・すりおろしのいずれの状態でも冷凍保存が可能です。

冷凍できる状態と期間

• 皮つき・丸ごと：1〜2か月
• 皮なし・丸ごと：約1か月
• スライス・みじん切り：1〜2週間
• すりおろし：1〜2週間

にんにくは水分が比較的少なく繊維も詰まっているため、冷凍による組織の変化が目立ちにくい野菜です。解凍後にべちゃつく心配も少なくなります。

使う用途に合わせて形を選びましょう。丸ごと使う機会が多いなら皮つき、炒め物に頻繁に使うならみじん切りが便利です。

複数の形に分けて冷凍しておくと、献立に応じて使い分けられます。

冷凍したにんにくはいつまで使えますか？

冷凍したにんにくは1か月程度が目安です。切って冷凍したものは1〜2週間で使い切りましょう。

期間を決める考え方

• 皮つきが最も長持ちする
• 切ると香り成分が飛びやすい
• 空気に触れる面積が増えると乾燥が進む
• 日付を書いて管理する

農林水産省は市販の冷凍食品についても、家庭の冷凍庫では2〜3か月で使い切るよう案内しています。家庭で下処理したにんにくは密閉度が低いため、さらに短く考えてください。

期間を過ぎても食べられなくなるわけではありませんが、香りは弱まります。

香りづけが目的なら早めに使いましょう。煮込みなど味の濃い料理であれば、多少過ぎても気になりません。

保存袋に日付と切り方を書いておき、古いものから順に使う習慣をつけてください。

にんにくは皮つきと皮なしのどちらで冷凍すべきですか？

長く保存したいなら皮つき、すぐ使いたいなら皮なしが向いています。

皮つきと皮なしの比較

皮は乾燥と酸化から身を守る役割を果たしています。取り除くと外気に直接触れるため、香り成分が抜けやすくなります。

ただし皮つきでも、凍ったまま根元を切って引っ張れば簡単にむけるため、皮むきの手間はそれほど大きくありません。

まとめ買いした分は皮つき、1〜2週間で使う分は皮なしと分ける方法もおすすめです。

冷凍したにんにくは解凍が必要ですか？

冷凍したにんにくを使う際、解凍は不要です。凍ったまま加熱調理に使うほうが、風味も食感も保てます。

凍ったまま使える場面

• 炒め物やパスタ
• 煮込み料理やスープ
• 丸ごとのものを刻むとき
• すりおろしを鍋へ入れるとき

凍ったまま加熱すれば、水分が流れ出る前に火が通ります。解凍中のドリップを防げるため、香りも逃げません。

丸ごと冷凍したものは、凍った状態でも包丁が入ります。水分が少ない野菜のため、極端に硬くはなりません。

自然解凍すると水分が出てべたつき、刻みにくくなります。抜けた水分には香り成分も溶けているため、風味そのものが薄くなってしまいます。

加熱調理に使うか、凍ったうちに刻みましょう。どちらの方法でも解凍を待つ必要はありません。

冷凍したにんにくが緑色になったのはなぜですか？

にんにくの成分が反応して起こる現象です。腐敗などではないため、食べても問題ありません。

緑変について知っておきたい点

• 成分同士の反応で色素が生まれる
• 腐敗やカビとは異なる
• においや味に変化がなければ使える
• 加熱すると目立ちにくくなる

すりおろしたり刻んだりして細胞が壊れると、成分が空気や他の物質と反応しやすくなります。

一方、茶色や黒への変色は事情が異なります。ぬめりや酸っぱいにおいを伴う場合は、傷んでいる可能性があるため使用を控えてください。

見た目が気になるときは、炒め物やスープなど加熱する料理に回しましょう。

まとめ

にんにくは冷凍保存に向いた野菜です。皮つきのままでも、皮をむいた状態でも、スライスやみじん切り、すりおろしにしてからでも凍らせられます。水分が比較的少ないため、解凍後の組織の変化も目立ちにくい食材です。

保存期間は状態によって変わります。皮つきの丸ごとが1〜2か月と最も長く、皮なしは約1か月、切ったものは1〜2週間が目安です。切ると断面から香り成分が飛びやすくなるため、期間が短くなります。

にんにくの香りはアリシンという成分によるもので、細胞が壊れることで生まれます。切ってから冷凍したものほど匂いが漏れやすいため、ラップと保存袋で二重に包み、空気を抜いてから凍らせてください。

緑や青に変色しても、成分の反応による現象のため食べられます。一方、茶色や黒への変色、ぬめり、酸っぱいにおいがある場合は使用を控えましょう。

ロピアでは、にんにくをはじめとした香味野菜を取り扱っています。本記事で紹介した冷凍保存の方法を参考に、無駄なく使い切ってみてください。

※本記事は情報提供を目的としており、掲載内容の正確性・完全性・最新性について保証するものではありません。ご利用にあたっては、ご自身の判断と責任にてお願いいたします。

※商品価格や品揃えは店舗・仕入れ状況により異なります。

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