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冷凍

かぼちゃは生のままでも加熱後でも冷凍でき、日持ちは1か月が目安です。種とわたを除いて切る手順やマッシュの作り方、凍ったまま使う解凍のコツを解説。冷凍かぼちゃを使ったレシピや離乳食での扱い方も紹介します。

にんにくは皮つき・皮なし・スライス・みじん切り・すりおろしのいずれでも冷凍できます。保存期間は皮つきで1〜2か月、切ったものは1〜2週間が目安。切り方別の手順や解凍方法、匂い対策、変色の見分け方まで解説します。

じゃがいもの冷凍保存で失敗しないコツを徹底解説。生冷凍を避けて加熱後やマッシュ状にする下処理の手順、フライドポテト・カレー・いももちなど料理別の冷凍テクニック、保存期間や解凍方法、他の芋類との比較まで、おいしく使い切る情報を網羅。

ブロッコリーの冷凍保存方法を徹底解説。水っぽくならないコツや生のまま・茹でてからの比較、失敗しない手順、解凍方法、離乳食への活用まで。ロピアがまとめ買い派の主婦に役立つ情報をお届けします。

人参の冷凍方法を保存法別に紹介します。人参を生のまま・茹でてからの保存方法の使い分けや用途に合わせた切り方、丸ごと冷凍のポイント、料理に合わせた解凍方法、人参しりしりやキャロットラペなどのレシピまで解説します。