玉ねぎは冷蔵庫で保存すべき？日持ちの目安と常温・冷凍との使い分けを解説

玉ねぎは湿気に弱い野菜なので、長持ちさせるには正しい保存方法を選ぶことが大切です。保存方法を間違えると、芽が出たり腐ったりする原因になってしまいます。

「冷蔵庫に入れるべき？」「常温と冷蔵どちらが長持ちするの？」と迷う方も多いのではないでしょうか。

本記事では『食生活♥♥ロピア』が、玉ねぎの冷蔵保存のコツや日持ちの目安、常温・冷凍との上手な使い分けをわかりやすく解説します。

また、傷んだ玉ねぎの見分け方やおすすめレシピ、さらに冷蔵庫で冷やすと切るときに目が痛くならない理由もあわせてご紹介します。

玉ねぎは冷蔵庫に入れるべき？常温保存との使い分け

玉ねぎは、季節や状態に合わせて「常温保存」と「冷蔵保存」を使い分けるのが長持ちのコツです。それぞれの条件を知って、正しく保存しましょう。

玉ねぎの基本は常温保存｜風通しのよい冷暗所がベスト

丸ごとの玉ねぎは、風通しのよい冷暗所での「常温保存」がベストです。

玉ねぎは湿気が苦手なので、ネットなどに1個ずつ入れて吊るすと通気性がよくなり、傷みを防げます。吊るす場所がない場合は、新聞紙で1個ずつ包み、カゴや段ボールに入れて保管しましょう。

常温保存のポイント 

• 皮つきのまま、ネットやストッキングに入れて風通しのよい日陰に吊るす 
• 吊るす場所がない場合は、新聞紙に1個ずつ包んでカゴや段ボールに入れる 
• ビニール袋に入れたままだと湿気がこもるため、購入後は必ず取り出す 
• 適温は1〜15℃程度で、風通しのよい冷暗所が理想的

冷蔵庫に入れたほうがよいケース｜夏場・カット済み・新玉ねぎ

玉ねぎは基本的に常温保存が適していますが、状況によっては冷蔵庫での保存が必要になる場合もあります。

夏場や梅雨の時期は室温が高くなり湿度も上がるため、常温保存では傷みやすくなります。このような時期は新聞紙に包んで冷蔵庫に入れるのが安心です。

玉ねぎは冷蔵庫で何日もつ？保存期間の目安

玉ねぎの日持ちは保存方法や状態によって大きく異なります。丸ごと・カット済み・常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存期間の目安を確認しておきましょう。

丸ごと冷蔵保存の場合｜約2週間〜1か月が目安

玉ねぎを丸ごと冷蔵庫で保存した場合は、新聞紙に包んだ状態で約2週間〜1か月程度日持ちします。冷蔵庫内は湿度が高い環境のため、そのまま入れると湿気で傷みやすくなります。

新聞紙やキッチンペーパーで1個ずつ包んでから保存し、定期的に新聞紙を交換して湿気の蓄積を防ぎましょう。

ポリ袋に入れる場合は口を密閉せず、ゆるく結んで通気性を確保するのが長持ちさせるコツです。

丸ごと冷蔵保存のポイント 

• 新聞紙やキッチンペーパーで1個ずつ包んで湿気を吸収させる 
• ポリ袋に入れる場合は口を密閉せず、ゆるく結ぶ 
• 新聞紙は2週間を目安に交換する 
• 冷蔵庫の野菜室に入れて保管する

カット済み・使いかけの場合｜冷蔵で3〜4日以内に使い切る

カットした玉ねぎや使いかけの玉ねぎは、切り口から乾燥や酸化が進みやすいため、冷蔵保存でも3〜4日以内に使い切りましょう。

切り口にラップをぴったり密着させ、ジッパー付きの保存袋に入れてから冷蔵室で保管しましょう。水分をしっかり拭き取ってから包むと、傷みの進行を抑えられます。

使い切れない場合は早めにカットして冷凍保存に切り替えると、保存期間を約3〜4週間に延ばせます。

カット済み冷蔵保存のポイント