【メガ盛りパック活用】平日ラクする下味冷凍ストック術

【実践】メガ盛り肉で作った下味冷凍ストック12品【豚バラ薄切り肉】

まずは旨みが強くていろいろな料理に便利な豚バラ薄切り肉。今回はスペイン産のイベリコ豚を選びました。脂の入り方がきれいで、下味がよく絡みます。

この豚バラを使って４種類の下味冷凍を作りました。

• 野菜も一緒に楽しめる【回鍋肉】
• 子どももおとなも大好きな味【めんつゆケチャップ】
• お手軽すぎる定番【焼肉】
• ごはんがススム味【ねぎ塩】

この中から【ねぎ塩】を使って「ねぎ塩豚の混ぜ込みごはん」をつくってみました。

薄切りだから火が通りやすくて、忙しい日もとにかくラク。

【豚ロース厚切り肉】

ロピアの豚ロースは一枚一枚がしっかり分厚くて食べ応えバッチリ。下味だけで主役になります。

今回購入したものは豚ロースが６枚入っていたので、３種類に分けて仕込みました。

厚切り肉は“漬け込み”との相性抜群で、フライパンで焼くだけで味が決まるのが魅力です。

• ガツンとくるぜ【ニンニクみそ漬け】
• 白米泥棒の超王道【トンテキ】
• 子どもウケ抜群【甘辛だれ】

この中から【ニンニクみそ漬け】を調理しました。

厚切り肉に味噌とニンニクがしっかり染みて、焼くだけでごちそう感たっぷり。メインが一瞬で決まる、頼もしいやつ。

【鶏もも肉】

購入したメガ盛りパックには、どーんと4枚の鶏もも肉が入っていました。しかも分厚い！

鶏ももは下味が入りやすく、焼く・煮る・揚げるのどれも得意な万能選手。とりあえず仕込んでおくと安心な食材です。

この鶏もも肉を使って、3種類の下味冷凍を作りました。

どれも味がしっかり染みて、平日のメインおかずにぴったりです。

• さっぱり仕上がる【ポン酢漬け】
• スパイス香るごちそう味【タンドリーチキン】
• 具だけ仕込めて便利【親子丼】

実際に調理した【タンドリーチキン】がこちら。

ヨーグルトとカレースパイスがしっかり染みて、オーブンで焼くだけで本格的な味に。

鶏もも肉のジューシーさと相性抜群で、冷凍とは思えない仕上がりです。