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オリーブオイルの代用に使えるサラダ油やこめ油など5種類の油を紹介しています。パスタやアヒージョ、ドレッシングなど料理別の使い分けや、加熱の有無による選び方のコツを徹底解説。途中でオリーブオイルが切れて困っている方は必見です。