代用 | こちらがロピア

代用

生クリームを牛乳・バター・豆乳・ヨーグルトなど家庭の食材で代用する方法を解説。料理用とお菓子・ホイップ用に分けた代用品と作り方、代用のポイント、生クリームなしで作れるレシピまで紹介します。

白だしを切らしたときの代用方法を解説。めんつゆ、顆粒だし＋醤油＋みりん、昆布茶など家にある調味料で作れる6パターンの配合、煮物・茶碗蒸し・お吸い物・浅漬けなど料理別のおすすめの組み合わせ、自家製白だしの作り方まで紹介します。

鶏ガラスープの素がない時に使える代用品を徹底解説。味覇や創味シャンタンなどの中華だし、コンソメや和風だし、鶏肉の煮汁など身近な調味料の特徴と使い方の比率を紹介。中華スープや炒め物、煮込みなど料理別のおすすめや自作レシピもまとめました。

ウスターソースが切れても大丈夫！中濃ソースやケチャップなど、家にある調味料で代用する黄金比レシピを紹介します。焼きそば・お好み焼きなど料理別の使い分けや、自家製レシピまで詳しく解説します。