パンの種類と特徴を大解剖！甘い菓子パンから惣菜パンまで一覧化

パン売場やパン屋さんに行くと、種類が多すぎてどれを選べばいいか迷ってしまいますよね。名前を聞いてもどんなパンか頭に思い浮かばなかったり、子どもに何を選んであげればよいか悩んだりすることもあるのではないでしょうか。

パンには数えきれないほどの種類がありますが、「材料」、「食感」、「用途」の3つの切り口で整理すると、それぞれの特徴をつかみやすくなります。

この記事では、食生活♥♥ロピアが、食事パン・菓子パン・惣菜パンの特徴に加え、フランスをはじめとする世界各国のパンや保存方法まで解説します。

気になるパンの違いや選び方、保存のコツまで知りたい方は、ぜひ参考にしてください。

パンの種類はどう分類できる？

パンには、国や地域によって多種多様な種類があります。ここでは、食品表示基準上の分類と、「材料」「食感」「用途」という3つの切り口からパンを整理します。

数えきれないほどの種類がある

パンには、数えきれないほど多くの種類があります。国や地域によって材料・形・製法が異なり、それぞれの食文化に合わせたパンが生まれてきました。一方で、日本の食品表示基準では、パン類を大きく3つに区分しています。

材料の違いでリーンとリッチに分かれる

材料の違いに注目すると、パンはリーン系とリッチ系に分けられます。これは、生地に加える油脂や砂糖、卵、乳製品の量に差があるためです。

また、小麦粉は、たんぱく質の量や生地にしたときの性質などによって、強力粉・準強力粉・中力粉・薄力粉に分けられます。中力粉はうどん、薄力粉はケーキやクッキーなどによく使われ、 パン作りでは、弾力のある生地を作りやすい強力粉が多く使われます。

食感の違いでハード系とソフト系に分かれる

食感の切り口で見ると、パンはハード系とソフト系に分けられます。配合や焼き方によって、皮のかたさや中身のやわらかさが変わるためです。

さらに用途で分けると、主食になる食事パン、おやつ向きの甘い菓子パン、おかず代わりになる惣菜パンといった整理もできます。

材料・食感・用途の3つを意識すると、棚の前でも見分けがつきやすくなるでしょう。

食卓でおなじみの食事パンの種類

ここでは、朝食やお弁当など、日常の食事に取り入れやすいパンを紹介します。皮が硬いハード系のパンは別の章で扱い、食パンやロールパンなど、比較的やわらかいパンを取り上げます。

食パンは毎日の主食に使いやすい

食パンは、日常の主食として使いやすい代表的なパンです。くせの少ない味わいで、トーストやサンドイッチなど幅広い食べ方ができます。

食パンには、ふたをして焼く角形（角食）と、ふたをせず山なりに焼く山形があります。角形はきめが細かくサンドイッチ向き、山形は表面がさっくりしてトースト向きといった違いがあるのも特徴です。

厚切りや薄切りなど、料理や好みに合わせて選べるのも便利な点です。

全粒粉パンは小麦をまるごと挽いた粉を使う

全粒粉パンは、小麦の表皮や胚芽を取り除かず、粒をまるごと挽いた全粒粉を使うパンです。

角形食パンと全粒粉パンの栄養成分を、可食部（食べられる部分）100gあたりで比べると、次のようになります。

全粒粉パンは角形食パンに比べ、鉄・マグネシウム・食物繊維を多く含むのが特徴です。香ばしくかみごたえがあり、主食のバリエーションとして取り入れやすいパンといえます。

参考：文部科学省 食品成分データベース「穀類／こむぎ／角形食パン／食パン」

参考：文部科学省 食品成分データベース「穀類／こむぎ／全粒粉パン」

ロールパンはやわらかく食べやすい

ロールパンは、生地を巻いたり丸めたりして、小ぶりな形に焼き上げるパンです。ふんわりとやわらかく、そのままでも具材をはさんでも食べられます。

やさしい甘みとふんわりした食感で、そのまま食べてもおいしく、ハムや卵をはさんで軽食にもできます。

朝ごはんやお弁当に添えやすいのも、毎日の食事パンとして便利な点です。小ぶりなので、子どもの手にもなじみやすい大きさといえます。

コッペパンは細長く具をはさみやすい

コッペパンは、細長い形をしたやわらかいパンです。ジャムやマーガリンをぬったり、焼きそばやコロッケをはさんだりと、甘い具材からおかず系まで幅広く合わせられます。

1本でボリュームがあり、軽い食事にもおやつにもなる使い勝手のよさが特徴です。給食でもなじみのある、親しみやすいパンといえます。

甘い菓子パンの種類を一覧でチェック

ここでは、おやつや軽食に人気の甘い菓子パンを、特徴とあわせて一覧で確認します。定番の3種類を取り上げたあと、そのほかの人気の菓子パンもまとめて紹介します。

あんパンはあんを包んだ定番

あんパンは、あんをパン生地で包んで焼いた定番の菓子パンです。やわらかい生地と甘いあんの組み合わせで、幅広い世代に親しまれています。

つぶあん・こしあんのほか、桜の花の塩漬けをのせたものなど、種類も豊富です。

あんパンは明治時代に日本で生まれたとされ、和の素材を使った菓子パンとして長く親しまれています。

クリームパンはカスタード入り

クリームパンは、卵や牛乳を使ったなめらかなカスタードクリームを生地で包み、焼き上げた菓子パンです。

食品成分データベースでは、クリームパンのエネルギーは可食部100gあたり286kcalです。

グローブのような形のものや、丸い形のものなど、見た目もさまざまにあります。

参考：文部科学省 食品成分データベース「菓子類／＜菓子パン類＞／クリームパン」

メロンパンは表面のクッキー生地が特徴

メロンパンは、表面のクッキー生地が目を引く菓子パンです。

パン生地の上にビスケットのような甘い生地をのせて焼くため、表面はさっくり、中はふんわりとした二層の食感になります。

格子状の模様や、メロンに似た丸い形から名前がついたとされています。果物のメロンが入っているとは限らず、生地自体のほんのりした甘さを楽しむパンです。表面の香ばしさと中のやわらかさの対比が、子どもにも親しまれる理由といえます。

このほかにも、甘い菓子パンには次のようなものがあります。

おかずになる惣菜パンの種類

ここでは、食事代わりにもなるおかず系のパンを、特徴とあわせて紹介します。

なお、食品表示基準上の正式な区分は食パン・菓子パン・その他のパンの3つで、「惣菜パン」という独立した区分はありません。

本記事では、具材を包んだり、のせたり、はさんだりしたおかず系のパンを、読者に分かりやすい通称として「惣菜パン」と呼びます。

カレーパンは生地でカレーを包む

カレーパンは、カレーをパン生地で包み、パン粉をつけて揚げたり焼いたりした惣菜パンです。

外側はサクッと、中にはとろりとしたカレーが入っているのが特徴です。カレーパンには揚げるタイプと焼くタイプがあり、調理方法によって食感や風味が異なります。

1個でおなかにたまり、軽い食事代わりにもなるのが、おかず系パンとして人気の理由です。具に野菜やチーズを加えたものなど、バリエーションも豊富にあります。

焼きそばパンは麺をパンにはさむ

焼きそばパンは、焼きそばをパンにはさんだ惣菜パンです。

細長いパンに切れ込みを入れ、ソース味の焼きそばをたっぷりはさんで作られます。

主食の麺と主食のパンを組み合わせた、ボリュームのある一品です。紅しょうがや青のりをのせると、屋台の焼きそばのような味わいになります。

麺とパンを一度に食べられる手軽さから、お昼ごはんや軽食に選ばれています。

サンドイッチはパンで具をはさむ

サンドイッチは、パンに具材をはさんだ料理です。ここでは、卵・ハム・野菜などを使った、おかず系のサンドイッチを惣菜パンの一種として紹介します。

具材の組み合わせ次第で、おかず系から甘い具材を使ったものまで自由にアレンジできます。手を汚さず食べやすく、持ち運びにも向いており、忙しい日のお昼やお弁当に、すぐ用意できるのも便利な点です。

三角形やロール状など、切り方や形のバリエーションも楽しめます。

このほかにも、おかず系のパンには次のようなものがあります。

フランスで親しまれるパンの種類

ここでは、バゲットとバタールの違いを含め、フランスで親しまれている代表的なパンを紹介します。フランスのパンには、似た生地を使いながら、形や大きさによって名称が異なるものがあります。

バゲットは細長く皮が香ばしい

バゲットは、細長い棒状に成形したフランスパンです。粉・水・塩・酵母を中心としたシンプルな生地を使います。表面の皮はパリッと香ばしく、中の生地はしっとりしています。

スライスしてそのまま食べたり、具をのせたりと、幅広く使えるのが特徴です。皮の香ばしさと小麦の風味を味わえるのが、フランスパンの代表格として親しまれる理由です。

スープやチーズとも相性がよく、食事に添えやすいパンといえます。

バタールは太く短くもっちり

バタールは、バゲットと同じ生地を短く太めに成形したフランスパンです。

バゲットより断面が大きいぶん、皮の割合が少なく、中のもっちりした部分を多く楽しめます。やわらかめの食感が好みなら、バゲットよりバタールという選び方ができます。

サンドイッチやガーリックトーストなど、厚みを生かした使い方にもおすすめです。お店で迷ったら、形と太さで見分けると選びやすくなります。

カンパーニュは素朴な大型パン

カンパーニュは、フランス語で「田舎パン」を意味する、素朴な大型パンです。ライ麦や全粒粉を加え、丸く大きく焼くことが多いのが特徴です。

どっしりとしてかみごたえがあり、噛むほどに小麦やライ麦の風味が広がります。大きく焼くため、スライスして少しずつ食べるのに向いています。

チーズやハム、スープと合わせる食事パンとして使いやすいのが特徴です。表面に粉をふって模様をつけた、見た目の素朴さも親しまれています。

クロワッサンはバターを折り込む

クロワッサンは、生地にバターを折り込んで層を作り、三日月形に焼き上げるパンです。表面は香ばしく、層がほどけるような軽い食感があります。

そのまま食べるほか、ハムや卵をはさんで軽食にすることもできます。チョコレートを巻き込んだタイプなど、アレンジも親しまれています。

世界各国で親しまれるパンの種類

ここでは、世界各国で親しまれているパンを紹介します。国ごとの風土や食文化を映したパンがあり、代表的な3か国のパンを中心に取り上げます。

フランスのパンは前の章で扱ったため、ここでは除きます。

ドイツはライ麦のパンが親しまれる

ドイツでは、ライ麦を使ったパンが広く食べられています。ライ麦パンは、どっしりとした生地と酸味のある味わいが特徴です。薄くスライスして、ハムやチーズをのせて食べる方法が知られています。

かみごたえがあり、ハムやチーズなどの具材と合わせやすいことも、主食として親しまれる理由です。プレッツェルのように、独特の形をしたパンもドイツでよく知られています。

イタリアはフォカッチャが代表的

イタリアでは、フォカッチャが代表的なパンとして親しまれています。オリーブオイルを使った平たい形のパンで、古くから食べられてきたとされています。

表面にくぼみをつけ、オリーブオイルや塩、ハーブをのせて焼くのが特徴です。もっちりとした食感で、そのままでも、料理に添えてもおいしく食べられます。

オリーブオイルの風味と塩けが効いた味わいが、食事のお供として親しまれている理由です。

このほか、細長いグリッシーニなど、イタリアならではのパンもあります。

アメリカはベーグルが親しまれる

アメリカでは、ベーグルが朝食や軽食として親しまれています。ベーグルは、生地を一度ゆでてから焼くことで表面につやが出て、中は目の詰まったもっちりした食感になります。

横半分に切り、クリームチーズやサーモン、野菜をはさんで食べるのが定番です。プレーンのほか、ごまやブルーベリーを加えたものなど、種類も豊富にあります。

このほかにも、世界には次のようなパンがあります。

パンをおいしく保つ保存方法

ここでは、パンをおいしく保つ保存方法を整理します。食べきる時期に合わせて常温と冷凍を使い分けるのが基本で、保存の向き不向きと安全面の注意点を確認します。

常温と冷凍を食べきる時期で使い分ける

パンの保存は、いつ食べきるかで方法を選ぶのが基本です。乾燥してかたくなるのを防ぎつつ、傷みを抑える必要があるためです。

保存方法ごとの向き不向きは、次のとおりです。

市販のパンは、パッケージに記載された保存方法と消費期限・賞味期限に従って保存しましょう。

保存方法の指定がないパンをすぐに食べる場合は、高温多湿や直射日光を避けて保管し、食べきれない分は早めに冷凍すると乾燥を抑えやすくなります。

冷凍と解凍の手順を押さえる

冷凍と解凍は、いくつかの手順を押さえるとおいしさを保ちやすくなります。パンは空気に触れると乾燥が進み、解凍時に水分が抜けやすいためです。

冷凍と解凍の基本的な手順は、次のとおりです。

1つずつ包んでから冷凍すると、必要な分だけ取り出せて便利です。

解凍や加熱の方法は、パンの厚さや具材、使用する機器によって異なります。焦げや加熱不足を防ぐため、様子を見ながら時間を調整してください。

具材入りは早めに食べきる

クリームや惣菜などが入ったパンは、商品に記載された保存方法と期限を確認してください。要冷蔵の商品は購入後速やかに冷蔵し、開封後は期限にかかわらず早めに食べきりましょう。

水分の多い具材が入ったパンほど傷みやすく、かびも発生しやすくなるためです。

かびについては、次の点に注意が必要です。

かびが生えたパンは、もったいなくても食べずに処分することが大切です。「かびた部分だけ取れば食べられる」という考えは避け、保存中はこまめに状態を確認しましょう。

参考：農林水産省「食品のかび毒に関する情報」

パンの種類に関するよくある質問

ここでは、本編で扱いきれなかったパンの素朴な疑問をまとめます。手作りやコンビニ、カロリー、グルテンフリー、離乳食など、ふと気になる点に答えます。

パンは家でも手作りできますか？

パンは、材料と道具をそろえれば家庭でも手作りできます。

一般的な小麦パンを作る際は、弾力のある生地を作りやすい強力粉が多く使われます。強力粉に水・塩・酵母などを加えてこね、発酵させてから焼くのが基本の流れです。

生地をこねて発酵させる工程が、ふっくらしたパンを作るポイントになります。最近は手ごねのほか、ホームベーカリーを使う方法もあり、好みに合わせて選べます。

コンビニのパンにはどんな種類がありますか？

コンビニエンスストアでは、食パンやロールパンなどの食事パンから、あんパンやクリームパンなどの菓子パン、サンドイッチや惣菜パンまで、幅広い種類のパンを手軽に買えます。

1個ずつ包装された商品が多く、朝ごはんや軽食にすぐ使えるのが便利な点です。

季節限定の商品が並ぶこともあり、気軽に新しい味を試せます。

グルテンフリーのパンとは何ですか？

グルテンフリーのパンは、グルテンの含有量を一定の基準以下に抑えたパンを指します。

グルテンは小麦などに含まれるたんぱく質で、製パンでは生地の粘りや弾力をつくる役割があるとされていますが、「グルテンフリー」の基準や表示制度は国や地域によって異なります。

小麦アレルギーがある場合は、「グルテンフリー」という表示だけで判断せず、原材料表示やアレルギー表示を確認し、必要に応じて医師に相談してください。

赤ちゃんはいつからパンを食べられますか？

離乳食を始める時期は、一般に生後5〜6か月頃が目安です。ただし、発育や発達には個人差があるため、月齢だけで判断するものではありません。

パンを与える場合は原材料表示を確認し、パンがゆにするなど、離乳食の進み具合に合ったやわらかさにして少量から試してください。パンには小麦のほか、卵や乳成分が含まれる場合があるため、アレルギーにも注意が必要です。

始める時期や進め方に迷う場合は、かかりつけ医や保健師に相談しましょう。

かたくなったパンはどうすればいいですか？

かたくなったパンは、温めなおしや料理への活用でおいしく食べられます。

霧吹きで軽く水をふってからトースターで焼くと、表面がさっくり中がふっくらと温まります。ラスクやフレンチトースト、パン粉に作りかえるのもひとつの方法です。

かたくなったパンも、工夫しだいで無駄なく活用できます。ただし、かびが見られる場合は食べずに処分しましょう。

まとめ

この記事では、パンの種類を整理する考え方から、食事パン・菓子パン・惣菜パンの定番、世界のパン、保存方法までを一覧で確認しました。

最後に要点を振り返ります。

ロピアでは、食パンや菓子パン、惣菜パンなど、さまざまなパンを販売しています。定番から気になる一品まで食べ比べながら、自分好みのパンをロピアで見つけてみてください。

※本記事は情報提供を目的としており、掲載内容の正確性・完全性・最新性について保証するものではありません。ご利用にあたっては、ご自身の判断と責任にてお願いいたします。

※商品価格や品揃えは店舗・仕入れ状況により異なります。