圧力鍋のおすすめ7選！時短調理に役立つ選び方と人気モデルを解説

「角煮や煮込み料理を作りたいけれど、平日はそんな余裕がない」そんな悩みを解消してくれるのが圧力鍋です。

短時間でお肉はホロホロに仕上がり、野菜もやわらかく調理できます。味をしみ込ませたいときは、加圧後にしばらく置いて冷ます時間を取るのがポイントです。

食生活♥♥ロピアが解説するこの記事では、ガス火タイプと電気圧力鍋の違い、容量や加圧方式などの選び方、タイプ別のおすすめ7選、長く使うためのお手入れ方法、そして時短で作れる定番レシピまでを網羅しています。読み終わるころには、ご家庭にぴったりの1台がきっと見つかります。

圧力鍋で何が変わる？時短調理の魅力

まずは、圧力鍋を使うことで何が変わるのか、時短調理の魅力について3つご紹介します。

煮込み時間が半分以下になる

角煮や牛すじ、おでんといった「煮込みに時間がかかる料理」が、圧力鍋なら15〜25分の加圧で仕上がります。

普通の鍋で角煮をやわらかく仕上げようとすると、2〜3時間はかかるもの。圧力鍋なら、加圧時間はおよそ3分の1〜5分の1程度に短縮できます。お肉はホロホロ、味のしみ込みもばっちりです。

平日の夕飯はもちろん、週末の作り置きにも大活躍。煮込みのあいだに副菜を準備する余裕も生まれます。

光熱費の節約にもつながる

調理時間が短縮できるぶん、ガス代や電気代も少なくて済むのが圧力鍋の大きなメリットです。

たとえばガスコンロで2時間煮込んでいた料理を圧力鍋で20分に短縮できれば、それだけで光熱費は大きく減ります。

電気代は契約プランや地域によって差がありますが、長時間の煮込みを繰り返すご家庭ほど節約効果を実感しやすくなります。

栄養を逃しにくい密閉調理

圧力鍋は密閉した状態で少ない水分量で短時間に調理するため、ゆで汁に栄養が流れ出しにくいとされています。

密閉調理のため、蒸気と一緒に旨味が逃げにくいのもメリット。煮汁ごと活用するスープやカレーにもぴったりです。

※栄養の残り方は食材や調理方法によって異なります。

圧力鍋を選ぶ前に知りたい2つのタイプ

圧力鍋には大きく分けて「ガス・IH対応の直火タイプ」と「電気圧力鍋」の2種類があります。それぞれに得意分野があるため、ライフスタイルに合わせて選ぶのがポイントです。

ガス・IH対応の圧力鍋

直火で加熱する従来型の圧力鍋は、加圧までのスピードが速く、本格的な仕上がりが魅力です。

火力を自分で調整できるため、メリハリのある調理が可能。コンロが空いていればすぐに使えるのも便利なところです。価格帯も幅広く、3,000円台のシンプルなモデルから2万円を超える高機能モデルまでそろっています（価格は販売店や時期により変動します）。

ただし、圧力がかかってからの火加減調整（中火から弱火への切り替えなど）は、慣れが必要です。最初の数回は取扱説明書を見ながら、少しずつコツをつかんでいきましょう。

電気圧力鍋

「材料を入れてボタンを押すだけ」で調理が完了するのが電気圧力鍋の魅力です。火加減の調整が不要で、ほったらかしで料理が仕上がります。

予約調理機能がついたモデルなら、朝セットして夕方には出来上がりです。