ロピアの真鯛寿司と自分で釣った真鯛を握って食べ比べてみた

寿司職人歴0日、真鯛の握りが完成！早速食べ比べてみよう！

さあ、出来上がりました。完成写真はこちら。

盛り付けてみると、ちょっとテンション上がります。これ......意外と遜色ないんじゃない？

左3貫がロピアの真鯛寿司、右3貫が自分で釣った真鯛で握った寿司。こうして並べてみると、ネタの色や厚みの違いもよく分かります。

自分で釣った40cm強の鯛、厚めに切って握ってみても、ネタの大きさはこのくらい。

一方、ロピアの握りは一貫一貫のネタにしっかり厚みがあります。

実際に自分で作ってみると、「この厚みの握りを10貫そろえるには、かなり大きな真鯛を使っているんだな」と実感しました。

それでは、実食。まずは自分で釣った真鯛の握りからいただきます。

一口食べると、釣りたてらしい弾力と魚らしい香りが口の中に広がります。

「うん。やっぱり釣りたてはいつも通り美味い！」

自分で釣って、自分で捌いて、自分で握った真鯛。そりゃ、美味しく感じるに決まってます。」

続いて、ロピアの真鯛寿司。

正直、食べる前は「さすがに釣りたてには敵わないだろう」と思っていました。

食べてみると、鯛と酢飯のバランスがよく、厚切りの鯛はねっとりとした食感。厚みがあるぶん食べ応えもあり、しっかり満足感があります。さらに噛んでいくと、真鯛の甘みも感じます。

食べ比べをして、それぞれの真鯛のおいしさも分かりました。

初めて握った寿司も、思っていたよりちゃんと寿司になっていま……した（笑）。