大葉としその違いとは？呼び名の使い分けや種類・栄養を徹底解説

大葉としその違いを徹底解説。大葉は青じその葉を指す流通名、しそは植物全体の総称です。青じそと赤じそそれぞれの特徴と用途、穂じそ・芽じそ・実じそなど部位別の呼び名、βカロテンなど栄養成分、料理での使い分けや保存方法までわかりやすく紹介します。