北海道の食べ物完全ガイド｜定番グルメから郷土料理・お取り寄せまで地域別に紹介

北海道は海と大地の恵みに囲まれた、日本有数の食材王国です。新鮮な海鮮、濃厚な乳製品、独自の郷土料理など、ひと口に「北海道の食べ物」といっても、その種類は驚くほど多彩。

この記事では、北海道で外せない定番グルメから地域別の名物、家庭で楽しめるお取り寄せ食材まで、幅広く紹介します。

旬の時期や選び方のポイントも合わせて解説するため、現地で味わうときも、「食生活♥♥ロピア」などのスーパーで北海道食材を選ぶときにも役立つ内容です。北海道の食文化の奥深さに触れながら、ご自宅の食卓やお取り寄せで楽しめる一品を見つけてみましょう。

北海道で外せない定番の食べ物

北海道を語るうえで欠かせないのが、全国的にも知名度の高い定番グルメです。ここでは陸の名物を中心に、観光客にも道民にも愛され続ける5品を紹介します。

どれも北海道の食文化を象徴する一品ばかりです。

札幌味噌ラーメンは濃厚スープと縮れ麺の組み合わせが定番

札幌味噌ラーメンは、北海道を代表するご当地ラーメンのひとつです。コクのある味噌スープに、もちもちとした黄色い縮れ麺を合わせるのが特徴。スープには豚骨や鶏ガラ、野菜の旨味が凝縮されており、寒い北海道の気候にぴったりの一杯に仕上がります。

トッピングはもやし・ねぎ・チャーシュー・コーン・バターなどが定番。特にバターとコーンの組み合わせは札幌ラーメンならではの楽しみ方として広く親しまれています。

札幌のすすきのエリアには老舗から個性派まで多くのラーメン店が集まり、食べ比べを楽しめるのも魅力です。

ジンギスカンは羊肉と野菜を専用鍋で焼く道民のソウルフード

ジンギスカンは、中央が山型に盛り上がった専用鍋で羊肉と野菜を焼いて味わう、北海道の郷土料理です。羊肉特有の旨味と、野菜にしみ込んだ肉汁のコクが楽しめる一品で、家庭の食卓から飲食店まで幅広く親しまれています。

味付けは大きく2種類に分かれます。

生ラム肉は香りが穏やかで食べやすいとされるため、羊肉を初めて試す方にもおすすめです。野菜はもやし・玉ねぎ・かぼちゃ・ピーマンなどが定番です。

スープカレーは野菜の素揚げがたっぷり入った札幌発祥の一品

スープカレーは、1971年に札幌で創業した喫茶店「アジャンタ」が、1975年頃から提供した「薬膳カリィ」を原型とする、比較的新しいご当地グルメです。サラサラとしたスパイシーなスープに、大ぶりの野菜とチキンレッグなどの具材を組み合わせるのが特徴。とろみのある一般的なカレーとは異なり、スープを味わう感覚で楽しむスタイルが魅力です。

具材は素揚げにした野菜が中心で、にんじん・じゃがいも・ピーマン・かぼちゃ・なすなどがゴロッと入っています。スパイスの香りと野菜の甘み、肉の旨味が一体となり、深みのある味わいが楽しめます。

辛さやスパイスの強さを選べる店も多く、自分好みにカスタマイズできるのもスープカレーの楽しみ方のひとつです。

ザンギは下味がしっかり染みた北海道式の鶏唐揚げ

ザンギは釧路市発祥といわれる、北海道版の鶏唐揚げです。一般的な唐揚げと比べて下味が濃いめでしっかり染み込んでいるのが特徴で、しょうゆ・にんにく・しょうがをベースにした調味液に漬け込んでから揚げます。

ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールや日本酒との相性も抜群。北海道の居酒屋では定番メニューとして提供されており、家庭でも日常的に作られる親しみのある一品です。

タレをかけて食べる「ザンタレ」や、甘酢あんを絡めたアレンジなど、店や家庭ごとに個性が出やすい料理でもあります。

豚丼は帯広発祥の甘辛タレが特徴のご当地丼

豚丼は十勝・帯広エリアで生まれたご当地丼で、厚切りの豚肉を炭火で香ばしく焼き、しょうゆベースの甘辛いタレを絡めてご飯にのせた一品です。シンプルながら、炭火の香ばしさとタレの甘辛さが食欲をそそる力強い味わいが魅力。

トッピングは白髪ねぎやグリーンピースが定番で、肉の脂と甘いタレの組み合わせを引き立ててくれます。

帯広市内には豚丼専門店が数多く存在し、店ごとに肉の部位やタレの配合が異なるため、食べ比べを楽しむのもおすすめです。

参考：農林水産省「豚丼 北海道」

北海道を代表する海鮮の食べ物